蔬菜無土栽培是現在最為先進的一種作物栽培技能，較傳統土培相比，無土栽培有更多的優點及特點，無土栽培水培是指，作物的部分根系浸泡在營養液中，中通過營養液攝取所需的水分、養分、氧氣等，與傳統的土培有較大的差異。使用無土栽培水培栽培的蔬菜生長周期較短，干凈，無污染。水培蔬菜主要以葉菜類為主。
了解水培葉菜
1、水培水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。水培指植物大部分根系直接生長在營養液液層中的無土栽培方式。主要有：營養液模技術，植物被種植與1～2 厘米厚的不停地循環流動的淺層營養液層上；深液流技術，營養液層深度最少4～5 厘米，最深8～10 厘米，有時甚至更深，營養液按設定頻率循環流動；浮板水培技術，在較深（5～6 厘米）的營養液液層中放置一塊上鋪無紡布的泡沫塑料，根系生長在濕潤的無紡布上。
2、水培蔬菜
水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。水培蔬菜以葉菜類最為常見，方便管理。
栽培品種：生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜。除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如番茄、黃瓜、甜瓜等。
3、水培蔬菜的特點
根系以乳白色毛細根為主，用以吸收水分和營養；根系適應水生環境，外圍有部分氣生根，用以吸收氧氣；生長周期短，上市早。
水培蔬菜生產管理
以管道式水培蔬菜生產設備為例。生產管理主要是對營養液供液時間和供液次數的調節。營養液的供液時間和供液次數主要依據栽培形式、蔬菜生長狀態、環境條件而定。在栽培過程中應適時供液，保證充足的養分供應。供液時間一般選擇在白天，夜間不供液或少供液。晴天供液次數多些，陰雨天少供液；氣溫高光照強時多些，反之少些。通常情況下，每天供液2～4 次，每次把握在30 分鐘即可。
營養液使用一段時間后應適時更換。因為營養液在使用過程中會逐漸積累過多的有礙于植物生長的物質，營養不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生長受阻，甚至導致植株死亡。一般對生長周期較短的蔬菜來說，每茬更換一次營養液。果菜類，每1～2 個月更換一次營養液。
水培葉菜的意義
1、產品品格高
葉菜類食用部分多為莖和葉，有的還可以生食，所以就需要產品新鮮、干凈、不受情況污染。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。傳統土培很容易粘上土壤，真正好的水培蔬菜，要比土培的蔬菜品格更高，口感更好。
2、市場需求
葉菜類蔬菜相對而言儲存起來不方便，為了滿意市場的需求，就需要舉行周年生產。傳統土培方式繁瑣，勞動力強度高，無土栽培就要簡樸得多。隨時可以播種、定植、采收、整年不中斷的舉行生產，是實現訂單生產的有利條件。
3、淡季供應
葉菜類的蔬菜生長周期較短，資金周轉迅速，并且有設施作為保護，可以在惡劣天氣下舉行生產，不受外界情況影響，從而在淡季賺取高額利潤。無土栽培蔬菜采用這種無土栽培技術培育出來的水培植物更是以其清潔衛生、格調高雅、觀賞性強、環保無污染等優點而得到了國內外花卉消費者的青睞。
4、節肥
由于水培葉菜的生長周期短，通常一個成產周期中都不需要舉行營養液的更換，大大的淘汰了肥料成本。
5、效益高
水培蔬菜由于不受連作障礙影響，可以周年生產，一年可以生產二十茬以上，產生的經濟效益就很可觀了，所以一般葉菜都是以水培為主。
